米醋可不可以代替白醋

米醋可以代替白醋。從食用方面來看，米醋和白醋的調味作用是相同的，因此米醋和白醋可以互相代替，但是如果用於美容護膚，米醋和白醋是不可以替代來用的，因為於白醋的化學成分比較多，對皮膚的刺激性比較大，而米醋的成分比較天然，可以用來洗臉。

米醋一般用來蘸食或炒菜。

米醋和白醋的區別:原料不同米醋主要是以穀子、高粱、糯米、大麥、玉米等糧食作物作為原料釀製而成，而白醋的主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。

顏色不同白醋的色澤透亮，呈現出透明色，適用於色澤鮮美的食物。

而米醋含有少量醋酸，並且有着一些顏色，色澤玫瑰紅色而透明，香氣純正。

口感不同白醋酸味醇正，並且酸味是比較天然的，基本不添加任何化學成分。

而米醋酸味醇和，略帶甜味。

白醋在味道上也比米醋的味道要刺激一些。

製作工序不同白醋一般是以食用冰醋酸加水配製而成，再加調味料、香料、色料等物。

而米醋的工序稍微複雜一點，按照順序來是配料→蒸熟拌曲→入壇發酵→加水醋化→成品着色。

米醋的用途:米醋的用途是最為廣泛的。

米醋不僅可以用來炒菜，也可以用來製作醃菜，最常見的做法就是用來製作醋溜白菜，以及炒素菜。

在對肉類食材進行去腥的時候，也可以採用米醋。