鯿魚功效與作用

鯿魚所含有的脂肪量比較低，並且鯿魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以起到很好的保護血管、心臟等作用。除此之外，鯿魚中還含有大量的磷脂和煙酸，能夠起到補腦和軟化血管的作用。

鯿魚是温性還是涼性 鯿魚是平性食物

在體質特殊的人面前，真的是任何功效價值都是次要，最主要的就是自己能不能吃最重要！我要説的就是鯿魚是温性的食物還是涼性的食物。

鯿魚是温性還是涼性

鯿魚屬於平性食物。平性食物是相對於寒涼和温熱性質而言的一類食物，其寒熱性質不明顯，比較平和，不論寒症還是熱證都可選用。

平性食物有豬肉、鵝肉、鯉魚、青魚、鯽魚、鰱魚、鰻魚、鰣魚、黃花魚、帶魚、鮑魚、甲魚、泥鰍、海蜇、烏賊魚、雞血、雞蛋、鴿蛋、鵪鶉肉、鵪鶉蛋、海蔘、燕窩。

温性

温性食物是指性温的食物，中國人講究食補，而在食補中又講究温補，温性食物能温補。常見温性食品有：麪粉、豆油、酒、醋、生薑、葱、蒜、胡蘿蔔。

涼性

涼性食物是指在藥理上具有清熱、瀉火、解毒等藥性功能的食物。涼性食物與寒性食物在性質上基本一致，只是程度上有所不同，所以也稱為“微寒食物”。

常見的涼性食物有小米、小麥、薏苡仁、香菇、黃瓜、冬瓜、菠菜、梨等等。適用於陰虛或陽亢，或者暑、熱、燥外邪導致的內火、虛熱等“熱”症。

鯿魚的功效和作用

1、脂降壓。鯿魚可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。

2、預防動脈硬化。鯿魚含高蛋白、低膽固醇，經常食用鯿魚，可預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾病。

3、開胃健脾。鯿魚有調治脾胃的功效，有開胃健脾、增進食慾的作用。同時，也有利於人體對營養的吸收。

4、養陰補虛。鯿魚具有補虛損，益精氣，潤肺補腎的功效，可用於治療肺腎陰虛。因此，鯿魚適宜貧血，體虛，營養不良，不思飲食的人食用。

鯿魚的功效與作用

食材簡介：

鯿魚，亦稱武昌魚、魴魚、長身鯿等，魚身體呈菱形，體長能達到50釐米，多生活於江河、湖泊中，平時棲於水的中下層。它是中國水產科學家從野生的鯿魚羣體中，經過人工選育、雜交培育出的優良養殖魚種之一，因其生長迅速、適應能力強、成本低、產量高、市場需求量大，備受廣大產養殖户的青睞。

營養功效：

鯿魚含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、維生素E、鈣、磷、硒等營養元素，經常食用對人體健康有很大益處，可以起到滋補的作用。其蛋白質含量是豬肉的兩倍，並且屬於優質蛋白質，人體吸收率非常高。鯿魚所含有的脂肪量比較低，並且鯿魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以起到很好的保護血管、心臟等作用。除此之外，鯿魚中還含有大量的磷脂和煙酸，能夠起到補腦和軟化血管的作用。

適宜搭配：

那麼，鯿魚適合與哪些食物進行搭配呢？

鯿魚和豆腐搭配，可以有效地預防輻射，加快新陳代謝，利於人體的生長髮育。

鯿魚和胡蘿蔔搭配，能夠增強人體的免疫力，有效的降低血糖，降低血脂。

鯿魚和土豆搭配，能夠補充人體所需要的營養物質，有利於維持體內的酸鹼平衡，

鯿魚和香菜搭配，能夠促進腸胃的蠕動，預防消化不良等症狀；

鯿魚和香菇搭配，可以補充人體所需要的維生素礦物質，提高機體的免疫力。

常見做法：

在生活中，梭子魚還有哪些常見的做法呢？

糖醋鯿魚、鯿魚豆腐湯、家常紅燒鯿魚、豆豉鯿魚、黃豆醬蒸鯿魚等等。

扁魚的營養價值及功效

功效與作用

開胃健脾、補虛養血

鯿魚因其肉質嫩滑，味道鮮美，是中國主要淡水養殖魚類之一，具有開胃健脾、補虛養血等功效。

1、開胃健脾：鯿魚味道鮮美，而且容易消化和吸收，有調治脾胃的功效，可以開胃健脾、增進食慾，同時也有利於人體對營養的吸收。

2、補虛養血：適量食用鯿魚對於身體健康有着重要的作用和意義，對有貧血、營養不良、身體虛弱的人羣有改善作用，對低血糖人羣有一定的緩解作用。

注意事項

適宜人羣

貧血、體虛、營養不良者

禁忌人羣

慢性痢疾者、水產品過敏者

食用方法

清蒸

將鯿魚處理後入沸水鍋中汆一下，撈出颳去黑膜，在魚脊背劃十字花刀，將板油丁放在魚上，加調味料，放入蒸籠用旺火蒸熟即可。