糙米的功效與作用

食材簡介：

糙米，是稻穀脱去外保護皮層稻殼後，內保護皮層完好的稻米籽粒，其表面平滑有光澤。由於內保護皮層含有粗纖維、糠蠟等較多口感較粗的成分，使得糙米質地緊密，煮起來比較費時。

營養功效：

糙米中富含鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素，可促進腸道有益菌增殖，預防便祕和腸癌。還能提高人體免疫功能，促進血液循環，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。

飲食禁忌（人羣）：

尤其適宜於肥胖、胃腸功能障礙、貧血、便祕、患有高血壓的人羣食用。但是胃腸消化不好、缺鈣的人應慎食。

搭配禁忌：

糙米不宜和蜂蜜一起吃，可能會引起胃部不適，不適合於有胃炎的人羣。

糙米不宜和蕨菜一起吃，二者同食會不利於人體對維生素B1的消化與吸收。

糙米還不宜和蒼耳一起吃，糙米和蒼耳一起食用可能會引發心痛和身體的不適。

適宜搭配：

糙米+青椒，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥。

糙米+萵筍，有利尿通便、降血脂降血壓；

糙米+南瓜，具有預防貧血、排毒養顏、強身健體；

糙米+牛肉，適用於氣血虧虛所導致的手足冰冷、畏寒、四肢乏力、關節活動不足、腰膝痠軟等；

糙米和+紅薯，二者同食有助於減肥、瘦身，適合於有減肥需求的人食用。

常見做法：

糙米燉蛋、紫薯糙米粥、糙米雞肉飯、糙米茶、糙米南瓜飯等等。