最簡單的紅燒茄子做法
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食材:
茄子500克、肉末50克、小米椒5個、姜2克、蒜2瓣、小葱1根
調味料:
食用油20克、豆瓣醬2克、豆豉1克、生抽1克、糖1克、料酒2克
紅燒茄子正宗做法:
1、茄子洗淨,切成長條,小米椒切片,蒜切末,姜切末,小葱切葱花;
2、鍋中倒入食用油,油温升高後,放入茄子炸至微焦,撈出;
3、鍋裏留底油,下入肉末炒散,再淋入料酒去腥,加入小米椒、姜、蒜、豆瓣醬、豆豉炒香,倒入茄子一起炒;
4、最後調入生抽、糖,翻炒均勻即可。
小貼士:
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
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