清湯魚丸的做法
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清湯魚丸怎麼煮
食材:
魚肉500克,雞蛋3個,姜3克,大葱10克 調味料:鹽6克,豬油4克,澱粉50克,水200克,白胡椒3克,雞精4克 。
清湯魚丸的做法:
1、魚肉洗淨,姜切末,大葱切末;
2、取小碗,加入20克温水,放入姜、大葱泡20分鐘,過濾,水備用;
3、魚肉放入料理機,攪拌成魚茸,倒入大碗中,加入鹽、雞精,分三次加入葱姜水,攪勻,再加入蛋清、豬油、澱粉,攪拌均勻;
4、鍋中倒入清水,加熱至50度左右,將魚茸擠成魚圓,放入鍋中;
5、將魚丸煮熟之後,盛出即可。
小貼士:
魚肉含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
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