粘米粉是什麼

粘米粉是用大米磨成的粉，又被稱為大米粉或鮮米粉，它是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有着糯米粉不可代替的作用，粘米粉是一種性質平和的食品，原材料一般用來製作蘿蔔糕等食品。

什麼是粘米粉啊？

粘米粉就是將大米進行粉碎的得到的細粉，粘米粉可以用來製作很多的糕點，屬於粘性比較低的一種米粉。我們在選擇粘米粉的時候也要注意要選擇純天然添加少的粘米粉，純正的粘米粉一般的呈現淡淡的灰色而不是非常雪白的顏色。

説起粘米粉大家肯定都有一定的瞭解，我們平常家裏也都是有粘米粉的，粘米粉可以製作很多美味的糕點，比如蘿蔔糕，糯米糕一些糕點裏都有粘米粉。雖然粘米粉非常的普遍，但是市場上的產品質量也是良莠不齊的。正常的粘米粉應該都是有點範灰的，但是很多的商家為了粘米粉的賣相，很多人都會添加一些增白劑，雖然賣相好但是對我們的身體確是有很大的傷害。

粘米粉一般是由大米磨製而成的，一般在我國的廣州、湖南等地區比較常見，後來也傳到各個地區。粘米粉的屬性是温性，所以適合大多數的人羣，經常吃也會有健脾的功效，特別是腸胃功能不好經常容易腹瀉的人，吃點粘米粉可以適當的進行緩解。再就是身體比較弱，需要温補的人也可以吃，孕婦和消化不好的幼兒也是可以做成粥進行食用，不過粘米粉的糖分含量較多，糖尿病患者儘量少吃。

有很多的人認為粘米粉就是糯米粉，其實是不正確的。粘米粉的粘性沒有糯米粉的粘性大，適合製作小吃和糕點，具有糯米粉不可替代的功效。平常我們自己在家也是可以製作粘米粉的，可以將優質的大米進行適量的浸泡，然後進行充分的晾乾，最後用粉碎機進行粉碎。因為粉碎機有時會粉碎的不夠均勻，我們可以多粉碎幾次，將粉碎好的粘米粉進行過篩，將一些大顆粒的粘米粉篩出去，得到精細的糯米粉。