買回來的芝麻醬可以直接吃嗎

不建議直接用。

雖説能直接用，但是會容易黏稠，看着比較難看，平時我們喜歡用芝麻醬直接拌麪或者當作火鍋蘸料直接拌進去，這樣的芝麻醬就是用芝麻直接出來的芝麻醬，做出來的口感就會特別粘稠而且雖然有一股濃郁的芝麻味道但是吃着會感覺特別膩人，而且這個攪拌方法的話不知不覺我們就會攪拌上更多的芝麻醬，那麼做出來的味道就差了很多，而且這個做法特別費芝麻醬，口感上也沒有調製好的芝麻醬好吃，所以這樣就是我們買回來的直接榨好的芝麻醬，首先應該先處理一下才可以的。

我們在火鍋店裏看到的那種芝麻醬，其實就是已經被澥開、調和好之後的成品了。而且那種醬料説是“芝麻醬”，但其實應該叫做“二八醬”或者“三七醬”，它裏面少部分是芝麻醬，主體是花生醬，所以才會那麼香濃。

平時我們在火鍋店看到的芝麻醬，都是經過調製而成的，這樣做出來的芝麻醬濃郁還好吃，並且我們不僅能聞到芝麻香味，還能聞到一股濃郁的花生醬和其他調味料的味道，這個就是我們經常在火鍋店看到的調製火鍋蘸料的味道，這份調味料是我們調配火鍋材料的基礎，有了這份基礎的調味料之後，那麼我們在調製火鍋的其他蘸料，比如説沙茶醬、香辣醬、牛肉醬或者再加入葱花、腐乳這些食材的時候，這個味道才會好吃，所以二姐覺得如果我們會調製這個芝麻醬的話，對於我們做出來火鍋的能起到錦上添花的作用。

芝麻醬買回來最好兑一下，稀釋一些，這樣才不會乾巴巴的。

芝麻醬直接吃會出現粘稠、成坨的問題，芝麻醬這種東西使用之前也是需要一些預處理手段的，在我們家鄉稱之為“澥醬”。也就是以水或者油將芝麻醬稀釋開來，這是芝麻醬入饌的前提步驟，如果缺少了這個步驟，那麼芝麻醬就會粘稠成坨、甚至吃起來發苦發澀。