煮粽子上面壓什麼重物好

可以放上乾淨的石頭，也可以放一個小鍋蓋，還可以放小碗或者小盤子等。

要把粽子做好，正確的方法是非常重要的。首先是冷水下鍋。把粽子放整齊是必要的。水應該超過粽子的表面。煮沸後，可以在火裏煮一個小時。粽子放入鍋內後，最好用足夠重的材料將粽子壓縮、壓實，使粽子不會鬆脱，在煮粽子的過程中不要加生水。時間應根據不同情況而定。煮粽子的關鍵是要認為粽子快熟了，就拿出來打開。如果它們沒有煮熟，繼續煮熟。不要等到它們從鍋裏出來再把它們放下來。如果不是第一次煮熟的話，第二次要花更長的時間。粽子煮好後，不要從鍋裏衝出來。它們應該先放在鍋裏，讓它浸泡一個多小時，然後再出鍋，這是最好的味道。

可以壓盤子。但是最好放耐高温的盤子，避免受熱炸開了。

煮粽子時，開水很容易把粽子散開，所以，煮粽子時，一定要在鍋蓋上壓一個重物，這樣可以很好地避免開水而讓粽子煮散的現象。而經過密封熟透的粽子，香氣會更加濃郁，而且口感會更好，粽子的味道會更美。所以，煮粽子時，一定要記得用重物壓鍋蓋。

涼水煮的粽子比較好。

冷水煮粽子，隨着水温的慢慢升高，粽葉的香味會逐漸滲透到糯米中，煮好的粽子會更香。另外，涼水煮粽子可以使熟粽子成熟一致，沒有硬心。另外，水量一定要充足，最好不要加水。一般來説，粽子的水面要高出2英寸以上，因為粽子在成熟過程中會吸收大量水分，體積也會膨脹。水裏澆出來的粽子不好煮，味道又乾又硬。

如果你在熱水裏煮粽子，你可以把它們放在水滾後。而且水一定要泡在粽子面裏，否則，沒有泡在水裏的粽子無論如何都不會煮。在煮粽子的過程中，應該加開水而不是冷水。粽子剛包好的時候，水要蓋在粽子上，煮兩個小時左右，再用高壓鍋煮，半個小時就可以了。如果煮好的粽子是加熱的，可以選擇用少量水煮10分鐘左右或10分鐘左右。