細糧有哪些食物

細糧主要有稻米、小麥、玉米等。其實細糧就是指少部分糧食經過加工過後，分離了一部分粗糙不易消化的外殼，留下的質地和口感都比較細膩柔軟的那一部分。

細糧指的是哪些食物

所謂的細糧，原則上是指加工手的成品糧。主要包括稻穀、小麥兩大類糧食。精細糧即經過深度加工處理的細糧。如精白大米、精白麪粉，具有外觀耐看、口感好等特點。粗糧是相對於我們平時吃的精白米麪等細糧而言的糧食類。主要包括穀物類（玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁、大麥、燕麥、蕎麥等）、雜豆類（黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等），以及塊莖類（紅薯、山藥、馬鈴薯等）糧食作物。提倡吃粗糧的原因如下：粗糧保留了較多的維生素、礦物質和膳食纖維，雖然適口性較差，但營養價值較高。細糧在加工過程中丟失了人體所需要的許多重要的營養素，長期食用這類精細糧，會造成某些微量營養素的不足而給健康帶來威脅。粗糧與細糧搭配能提高主食的營養價值，減少某些營養缺乏病的發生，如精神不振、味覺下降、口角炎、腳氣病、癩皮病等B族維生素缺乏症。精粗糧中的膳食纖維能增加飽腹感，減少便祕的發生，並能幫助人體控制血脂、血糖水平和體重.

細糧有哪些食物呢?

細糧主要有稻米、小麥、玉米等。其實細糧就是指少部分糧食經過加工過後，分離了一部分粗糙不易消化的外殼，留下的質地和口感都比較細膩柔軟的那一部分。粗糧和細糧是目前人們主食中最主要的兩大類別。

從食用體驗上面來講，細糧的口感遠勝過粗糧，因為粗糧質地較為粗糙，保持着農作物原有的粗糙質地，並未經過太多的機械加工，所以在烹飪中會更加耗時、在食用時需要多次的咀嚼，對消化能力的要求也會高一些。而細糧則不同，它經過了一次或是數次的碾磨，褪去了原有的堅硬外殼，變得細膩順滑，口感頗佳還利於消化。

粗糧食用建議：

1、粗糧的碳水化合物含量比細糧低，膳食纖維含量高，食用後更容易產生飽腹感，可減少熱量攝取。但不能長期只食用粗糧，會造成營養不良，注意適量。

《中國居民膳食指南》推薦，每人每天粗糧及全穀類製品攝入在 50～100g 為宜(佔主食的 1/4 ～1/5)。如每天進食主食總量為 250g，則粗糧在 50g 左右即可。

2、聯合國糧農組織建議，健康人常規飲食中應該含有30～50克纖維。成人最好每天吃50～100克的粗糧，品種多一些更好。

3、循序漸進吃粗糧，突然增加或減少粗糧的進食量，會引起腸道反應。對於平時以肉食為主的人來説，為了幫助腸道適應，增加粗糧的進食量時，應該循序漸進，不可操之過急。

4、細糧搭配，粗糧細作。長期食用品種單一的食品易造成營養不良。注重搭配食用，如玉米粉、蕎麥麪可加上面粉蒸成糕或饅頭，玉米與適量黃豆粉混合製作成窩頭食用。

細糧指的都有哪些?

細糧就是稻米、小麥。

稻米又分為大米和糯米。細糧就是經過精磨處理，去掉糧食外層的粗硬部分，剩下中間柔軟粉質的部分。大米和小麥，是世界上僅有的兩種能做成細糧”的糧食。白米很容易煮熟，煮好之後顏色潔白晶瑩，口感非常柔軟。

白麪做成各種食物之後柔韌可口，特別是發麪之後鬆軟有彈性。除了白米和白麪，其他所有的糧食，包括沒有碾白的糙米和全麥，以及有色的黑米、紫米、紅米等，都叫作粗糧。

糧穀類食物有很多種，常見的如稻米、小麥、玉米、高粱、燕麥、蕎麥、薏米等等。糧穀類食物是我們飲食結構中主要的能量來源，我國居民一半以上的能量來源於穀類食物，很多人的飲食習慣幾乎餐餐離不了穀類食物。

某一種穀類食物是粗糧還是細糧，是由加工程度決定的，不是由品種決定的。比如同樣是稻穀，精白大米是細糧，而糙米就是粗糧，因為二者的加工程度不同。

見過稻米加工的人能明白，大米是經過了許多遍的拋光和磨製，抹去了稻殼和大部分的麩皮，保留了更多的澱粉。

糙米則加工程度低了很多，只磨去了外層的稻殼，保留了一部分麩皮。小麥也是一樣，麥仁是粗糧，而磨成了麪粉就變成了細糧，也是取決於加工程度。小米就像糙米和麥仁一樣，加工程度低，屬於粗雜糧類。