粗糧包括哪些食物

粗糧包括哪些食物的答案是：玉米；紫米；燕麥；蕎麥；黃豆；綠豆等

粗糧有玉米、紫米、燕麥、蕎麥、黃豆、綠豆等，其中玉米中含有豐富的膳食纖維，能夠增加飽腹感，紫米富含不溶性的膳食纖維，米粒細長呈現紫色，而燕麥屬於草本植物，口感較為粗糙，但每100克燕麥就有5.3-6克的膳食纖維。

1、玉米

玉米屬於粗糧，玉米中富含膳食纖維，能夠增加飽腹感，並且玉米中具有豐富的維生素和微量元素，養護時要將其栽種到土質疏鬆、土層深厚的田地中，為植株每隔3天澆一次水，促進玉米的生長。

2、紫米

紫米是粗糧，紫米屬於糯米類，含有豐富的不溶性的膳食纖維和微量元素，比普通糯米更加容易吸收，但紫米對生長環境的要求較高，僅在湖南、四川、雲南、湖北恩施等少數地方產出。

3、燕麥

燕麥是粗糧，燕麥是草本植物，根鬚堅韌，口感較為粗糙，但是每100克燕麥中就含有5.3-6克的纖維素，屬於優質粗糧，注意燕麥不宜食用過多，否則會引起消化不良。

1.含有蛋白質：不同的粗糧所含蛋白質情況不同，燕麥富含蛋白質；豆類也富含蛋白質，且是優質蛋白，其餘粗糧蛋白質含量比燕麥和大豆少。

2.含有脂肪：粗糧中脂肪含量都不高，玉米、紫薯等的含量很低。

3.含有碳水化合物：粗糧中碳水化合物含量不是很高，蕎麥、燕麥的碳水化合物比其餘粗糧多。粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。

4.含有維生素，遠高於精白米和精白麪：在各種主食中，精白大米的維生素含量最低，精白麪次之。因為穀類有一個與眾不同的特點，它的維生素和礦物質主要集中在外層。而粗糧中富含維生素。

①維生素A：維生素A又稱胡蘿蔔素，對眼睛有好處，小米中富含胡蘿蔔素。

②B族維生素：燕麥含有大量的維生素B1；小米含有大量維生素B1 、維生素B2 ，具有調養作用，但其氨基酸組成不理想，賴氨酸過低而亮氨酸過高，也不能長期食用。玉米含有大量的維生素 B6 、煙酸（但所含煙酸為結合型，如果食用前不進行鹼處理，就不能被人體利用，等同於煙酸缺失。）蕎麥含有其他穀物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”，它的維生素B1、B2比小麥多兩倍，煙酸是3-4倍。

5.含有礦物質，遠高於精白米和精白麪：粗糧中富含鐵、鎂、鈣、鈉等，玉米中富含鎂，高粱中富含鐵，其餘粗糧相對少一點。

6.含有大量的膳食纖維：粗糧中富含膳食纖維，其是人類第7大營養素。