買豬肉怎麼挑選部位

如何挑選豬肉部位:

1. 豬身上的肉分為兩種，一種是前腿肉，另一種是後腿肉。豬肉前腿肉質比較緊，而且還有很多的筋骨和肉膜，由於豬的活動力一般都是來自於前腿，所以它前腿的肉會更緊緻、鮮嫩有彈性，而且肥肉也比較少，吃起來不會膩，有嚼勁。

2. 豬的後腿肉相對來説可能沒有前腿肉好了，因為後腿活動力少，所以肉質也比較鬆，後腿的肥瘦比較分明。由於豬走路基本都是以前腿支撐，後腿用力很少，所以導致他的前後腿肉也差距較大。

3. 若是要煲湯的話，最好買豬脊肉。這個部位的肉都是瘦肉，用於做其他美食都不好吃，口感僵硬，所以用來煲湯再適合不過了。

4. 若是喜歡吃豬腳的話，建議挑選豬前腳部位。上述已經説到過，豬是一種很懶的動物，平日裏也不愛運動，運動起來都是以前腳為主在支撐，因此前腳的肉質會比較好吃，後腳的肉鬆弛，所以口感會比前腳肉差很多。