好的豬肉怎麼挑選

好的豬肉怎麼挑選:

1、看肥肉和豬皮——如果是肥肉較厚、皮比較薄的豬肉，説明宰殺的豬比較大，一般比較好吃，且不會有餿味；但如果是肥肉很薄、皮比較厚的豬肉，那味道一般不怎麼好。

2、看豬肉顏色——如果豬肉顏色比較光亮，呈鮮紅色，説明豬肉比較新鮮；但如果顏色暗紅，則説明可能是隔夜的豬肉。

3、看血水——一般來説，新鮮的豬肉不會滲出血水；如果不是新鮮的豬肉，就可能會滲出血水。

4、聞氣味——要想買到好的豬肉，還可以聞一聞豬肉。如果豬肉沒有多少異味，只有略微腥味，説明豬肉是比較新鮮；如果聞到一股很濃的腥味，説明豬肉不新鮮，肉質不好。

5、看手感——除此之外，也可以用手摸一下豬肉。新鮮又好的豬肉一般摸起來不是很濕，最好選擇微幹或稍有濕度，但手裏不會黏黏糊糊的一類豬肉。反之，説明肉質不好。

好的豬肉如果用手輕輕按壓，它會快速恢復原狀，説明豬肉比較好；如果按壓不能恢復原狀，説明彈性不佳，肉質不好。