炸過的豬腳怎麼泡漲

將炸得金黃酥脆的豬腳刨去表面的鍋巴，再下鍋泡涼水就可以泡脹了。炸的過程很關鍵，一定要把豬腳炸到表面燒焦。

怎樣炸豬蹄起泡

炸豬蹄起泡，是需要正確的方法和步驟的下面來看看怎麼炸豬蹄：

如何炸豬蹄：

食材：

豬蹄400克、大葱10克、姜3克、蒜2瓣、幹辣椒5個、小葱2根

調味料：

食用油20克、生抽3克、老抽1克、白糖2克、椒鹽粉1克、鹽2克

家常炸豬腳做法：

1、鍋中水燒開，然後放入豬腳，焯水15分鐘左右，撈出；

家常炸豬腳做法 如何炸豬腳

2、大葱切段，薑切片，幹辣椒切斷，蒜對半切開，小葱切葱花；

家常炸豬腳做法 如何炸豬腳

3、豬腳放入高壓鍋中，加入適量清水，放入大葱、姜、大蒜、幹辣椒、生抽、老抽、白糖、鹽，上汽後，中火煮25分鐘，撈出；

家常炸豬腳做法 如何炸豬腳

4、鍋中倒油，油温升高後，下入豬腳炸至金黃，撈出；

家常炸豬腳做法 如何炸豬腳

5、撒上椒鹽和葱花即可。

營養價值：

豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。

豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能。美容抗衰老

豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

脆皮豬腳怎麼炸才起泡

脆皮豬腳也是一種比較有名的菜餚，脆皮豬腳要用油來炸制，然後再回鍋煮，能夠看到比較漂亮的花紋，在做脆皮豬腳的時候最好整隻來做，這樣看着更好看，平時適當的吃一些，對身體有很好的調理的作用，營養價值也比較高，在促進補鈣作用，促進美容養顏方面的效果都是不錯的。

正宗脆皮豬腳怎麼做

用料主料：豬手700克輔料：薑汁10克、葱10克、蒜10克、花椒3克、腐乳(紅)20克、白醋30毫升、冰糖30克、食用油500克

1.豬手可以整個，或剁塊，洗乾淨。

2.加入姜葱、水，焯水。

3.焯過水的腳手，可以再清理一下小毛，再清洗乾淨。

4.再加入清水，加入花椒，把豬手煮七成熟。

5.然後撈出來，瀝乾水分，用牙籤扎一下，再皮上涮些白醋。

6.鍋裏熱油，把豬手下鍋炸制。入鍋手，要記得加蓋哦。

7.炸至金黃時撈出來。

8.趁熱用冷水浸泡約半小時。

9.再入鍋煮一會。煮至皮呈花紋。

10.準備好姜、葱、腐乳和白醋，冰糖

11.把豬手入鍋。

12.加入配料和適量清水。

13.入燉鍋內。

14.選擇功能菜單：筋骨類。

15.時間到了就可以吃了。

烹飪技巧1、炸之前要瀝乾水份。2、涮白醋，是炸的顏色好看些。3、入鍋炸時，要加蓋，也可以温油入鍋，要寬油，也可以把皮朝下，然後加蓋，開蓋時要停火沒響聲再開。4、炸過的豬手，可以煮七八成爛，再做酸辣口味也可以

豬腳適用人羣

1.一般人都可以吃，更是老人、婦女、失血者的食療佳品.

2.適宜血虛者食用適宜年老體弱者食用適宜產後缺奶者食用適宜腰腳軟弱無力者食用適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。

3.有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食為好凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。