牛哪裏的肉包餃子好吃

用牛肋條肉，做為包餃子的肉餡比較合適，我們包餃子的時候，對肉類的選用一般是三分肥七分瘦，而牛肋條相當於豬的五花肉，它的表皮有一層油脂，肉質也屬於肥瘦相間，非常適合於製作肉餡或者清燉，並且牛肋條的肉比較軟嫩，用做包餃子的肉餡兒非常適合。

其實對於喜愛吃牛肉餡兒餃子的人來説，牛身上的肉，大部分都可以用來製作餃子餡的，畢竟有很多朋友是不喜歡吃肥肉的，所以就會選用比較瘦的牛肉來作為餃子餡兒，只要餃子餡兒調拌的合理，哪怕是牛肉瘦一些也是沒有什麼問題的，但還是使用肥瘦相間的牛肉做餃子餡兒，味道會更鮮一些，而且餃子餡兒的湯汁也更濃郁，油脂也更豐富，食用口感也更好。

食材：牛肉，胡蘿蔔，洋葱，十鹽，料酒，五香粉，麪粉。

第1步，麪粉中加入一勺食鹽，攪拌均勻，然後揉成一個比較光滑的麪糰放在一旁靜置。

第2步，牛肉做成牛肉餡兒，放進一個小盆中裏面加入料酒，食鹽，五香粉，可以再稍微加入一些白糖，攪拌均勻，胡蘿蔔去皮擦成絲，然後再切成末，洋葱也切成碎丁狀備用。

第3步，把切碎的胡蘿蔔丁和洋葱丁，全都放進牛肉餡中攪拌均勻，備用，餡料就做好了。

第4步，麪糰拿出來搓成條分成小劑子，擀成麪皮兒包進餃子餡兒，然後，鍋中燒水，水開之後餃子皮兒下鍋，煮熟後撈出，牛肉餃子就做好了。

1、牛腱子

牛腱子肉大家是不是經常聽説，其實聽到這個名字我們就能很好的理解，它就是經常活動的部位，這一部位，幾乎沒怎麼有脂肪，吃着很有嚼勁，而且還帶着筋，在家裏做滷牛肉的時候一般都會用到牛腱。

2、牛腩

有很多地方的肉都可以叫做牛腩，一部分是牛肚子上的肉，另外一部分也可以是牛肋骨之間的肉。牛腩脂肪比較少，筋也少，瘦肉比較多，很適合紅燒或者是燉湯。

3、牛肋骨肉

肋骨肉就是牛的肋骨之間的肉，由於它的活動比較少，肌肉的纖維會比較細，吃在嘴裏口感也是比較嫩的，牛肋骨肉也算是比較好的牛肉了。可以選用火鍋的方式食用。

4、牛裏脊肉

牛裏脊肉是牛身上比較好的一種肉了，口感非常的嫩，不過它的產量很少，所以相對來説會比較貴。它裏面都是瘦肉，肉質非常的細嫩，做法也很多。