紅燒魷魚需要焯水嗎

1、魷魚片或魷魚須切好各種刀功技巧待用。

2、鍋中注入適量清水燒開。

3、沸水中加入鹽和食用油(原因：油和水本來密度不同，油比水要輕所以水中可加入適量食用油來封住魷魚體內的水分。適量的加入鹽可以有效改善魷魚本身的肉質，使其肉質鮮美，鮮脆Q彈)，汆煮10分鐘。

4、撈出瀝乾水分即可完成自己想要完成的其他步驟(注意！其他烹飪過程中魷魚不要炒，燒，烤時間超過5分鐘)。

總的來説，紅燒魷魚需要焯水的，但是時間要把握好。