脆肚是哪個部位

脆肚是哪個部位的答案是：小肚

脆肚以豬肚為原料，經過搓洗、焯水、食用鹼抓揉、燉煮等工序，使其保持脆嫩，是一道可口的家常菜。

脆肚是豬的小肚，如只有拳頭大小的松仁小肚是豬的膀胱。具有清熱利濕、益脾補腎等功效。豬小肚即豬膀胱、豬尿脬、豬脬子。清理後可以做成食品如滷菜，也可入藥。挑選時須注意選擇顏色紅潤的比較新鮮，可以用於治療多種泌尿系統急病，一般人羣均可食。入藥可治夜尿過頻、腎虛遺尿、小兒遺尿、泌尿道感染、淋濁帶下、膀胱炎、尿道澀痛等。

豬小肚的營養價值還是很強的，首先在豬小肚中含有大量的維生素B1，吃豬小肚就可以幫助我們起到不錯的滋補效果，特別可以幫助我們人體補充大量的營養物質，這些都是我們人體很需要的，是可以幫助人體促進血液循環的速度，還可以很好的消除掉我們身體疲勞的情況，從而大大的增強人體體質。吃豬小肚還能夠起到不錯的促腸胃效果，對腸胃健康是很有好處的。

準備材料：豬肚1個、食用鹼7到10克、白醋適量、麪粉、料酒1大勺、小半碗花椒粒、薑片20幾粒、鹽雞粉適量、熟白芝麻適量、黃瓜半根、芝麻油適量。

製作步驟

1、先加入麪粉反覆抓洗掉表面的黏液，去除掉裏面的肥油；

2、黏液洗掉後沖洗乾淨，再倒入白醋反覆裏裏外外抓洗乾淨；

3、再用清水沖洗乾淨，一個乾淨沒有異味的豬肚就清洗好了；

4、鍋里加入清水，薑片，花椒粒，料酒放入豬肚焯水，滾開後再煮3分鐘即可；

5、撈出豬肚刮掉肚頭上的白色黏膜；

6、改刀成條，肚條不要切的太細不然後面開水一衝就會溶掉，一指寬最好；

7、加入食用鹼，今天我用了勺子裏的量2倍，用手把肚條和鹼反覆抓勻，抓勻後等待10分鐘，這時候可以燒一鍋開水；

8、開水滾開後趁熱倒入豬肚裏，並蓋上蓋子等待水温慢慢變涼；

9、水温降下來後，撈一個肚條咬一下能輕鬆咬斷即可；

10、把做好的脆肚用清水反覆淘洗直到表面沒有油花 再用清水浸泡去掉鹼味，期間要換2次水；

11、黃瓜半根用削皮刀削成長薄片；

12、擺入盤裏；

13、脆肚拿出來用鹽，大蒜水，雞粉，紅油，芝麻油調味拌勻。