![麻婆炒豆腐的做法]( "麻婆炒豆腐的做法")
- 主食材：滷水豆腐400克，豬肉餡100克，麻婆炒醬一包。配料：葱薑蒜碎適量，清水200克，香葱碎少許。步驟1:葱薑蒜碎適量步驟2:豆腐切成塊步驟3:水開下鍋煮豆腐一分鐘步驟4:會使豆腐更嫩撈出步驟5:多放一點油，油熱下肉末炒步驟6:變色後加入切好的葱薑蒜步驟7:炒出香味放入200毫升清水步...
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![麻婆茄子怎麼做好吃]( "麻婆茄子怎麼做好吃")
- 主食材：茄子(紫皮，長)400克，肉末100克，大蒜3瓣，生薑2片，郫縣豆瓣醬1勺，呷哺xo麻婆炒醬2勺，生抽醬油2勺，老抽醬油0.5勺，水澱粉1碗，小葱1棵。配料：白糖1茶匙，食鹽0.5茶匙，料酒1茶匙。步驟1:準備食材：茄子400克、肉末100克、大蒜3瓣、薑片2片、小葱1棵、料酒1茶匙、郫縣豆瓣醬1勺、呷哺XO麻...
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![呷哺呷哺台式XO麻婆醬炒年糕，停不下來的怎麼做好吃]( "呷哺呷哺台式XO麻婆醬炒年糕，停不下來的怎麼做好吃")
- 主食材：年糕200克，麻婆醬40克，水100～200克。配料：葱花少許。步驟1:準備年糕和麻婆醬步驟2:起鍋燒油步驟3:倒入麻婆醬炒出香味步驟4:加入清水100克左右，可調整步驟5:大火煮沸步驟6:下入年糕，浸在湯汁裏，煮沸步驟7:蓋上鍋蓋，燜煮2分鐘開蓋翻動，再改小火燜煮2分鐘步驟8:最後大火收汁步...
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![麻婆牛筋豆腐怎麼做好吃]( "麻婆牛筋豆腐怎麼做好吃")
- 主食材：牛筋100克，嫩豆腐1盒。配料：郫縣豆瓣醬20克，油辣椒5克，白糖10克，蘋果醋10克，花椒油5克，花椒粉5克，濃湯寶適量，料酒少許，純淨水300毫升，大蒜30克，青蒜5克。步驟1:材料：牛筋，青蒜，大蒜，備齊步驟2:熟牛筋切小粒，在砂鍋中加水加適量濃湯寶燒開後，放入20克醬油與牛筋小火煮15分鐘，使牛筋入...
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![簡單易做的麻婆豆乾，即是秒飯菜也是小零怎麼做好吃]( "簡單易做的麻婆豆乾，即是秒飯菜也是小零怎麼做好吃")
- 主食材：豆乾1份。配料：x0麻婆醬1袋，油適量。步驟1:備好所用食材。步驟2:鍋里加油，豆乾切小塊，下鍋煎。步驟3:煎好之後加入Xo麻婆醬。步驟4:再加入二袋量的清水。步驟5:煮到湯汁濃稠。步驟6:撒上適量的葱花即可。步驟7:這樣子一份好吃的麻婆豆乾完成。呷哺呷哺鴛鴦火鍋底料滿足...
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![台式XO醬麻婆鮮麪筋的做法]( "台式XO醬麻婆鮮麪筋的做法")
- 主食材：鮮麪筋400克，呷哺呷哺台式xo麻婆炒醬一袋。配料：小葱兩根，水適量，香菜適量。步驟1:鮮香美味步驟2:準備好食材步驟3:鮮麪筋切塊步驟4:小葱紅椒改刀步驟5:鍋燒熱加油油温升起倒入呷哺呷哺台式Xo麻婆炒醬翻炒步驟6:在倒入切好的鮮麪筋翻炒步驟7:放入葱段加入適量的水慢火...
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![麻婆茄子的做法]( "麻婆茄子的做法")
- 主食材：茄子(紫皮，長)400克，肉末100克，大蒜3瓣，生薑2片，郫縣豆瓣醬1勺，呷哺xo麻婆炒醬2勺，生抽醬油2勺，老抽醬油0.5勺，水澱粉1碗，小葱1棵。配料：白糖1茶匙，食鹽0.5茶匙，料酒1茶匙。步驟1:準備食材：茄子400克、肉末100克、大蒜3瓣、薑片2片、小葱1棵、料酒1茶匙、郫縣豆瓣醬1勺、呷哺XO麻...
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![麻婆炒豆腐怎麼做好吃]( "麻婆炒豆腐怎麼做好吃")
- 主食材：滷水豆腐400克，豬肉餡100克，麻婆炒醬一包。配料：葱薑蒜碎適量，清水200克，香葱碎少許。步驟1:葱薑蒜碎適量步驟2:豆腐切成塊步驟3:水開下鍋煮豆腐一分鐘步驟4:會使豆腐更嫩撈出步驟5:多放一點油，油熱下肉末炒步驟6:變色後加入切好的葱薑蒜步驟7:炒出香味放入200毫升清水步...
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![麻婆雞蛋的做法]( "麻婆雞蛋的做法")
- 雞蛋羹是大家喜愛的一道家常菜，它含有豐富的蛋白質和人體所需的多種氨基酸，是較好的健腦益智食物。今天這道麻婆雞蛋羹，將嫩滑的蛋羹搭配上香辣的肉末，那可謂是超級米飯殺手，有了這道菜，三碗米飯不夠吃。工具/材料雞蛋3個、肉糜、葱、蒜、鹽、豆瓣醬、蠔油、生抽、白糖、水澱粉...
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![呷哺呷哺台式XO麻婆醬炒年糕，停不下來的的做法]( "呷哺呷哺台式XO麻婆醬炒年糕，停不下來的的做法")
- 主食材：年糕200克，麻婆醬40克，水100～200克。配料：葱花少許。步驟1:準備年糕和麻婆醬步驟2:起鍋燒油步驟3:倒入麻婆醬炒出香味步驟4:加入清水100克左右，可調整步驟5:大火煮沸步驟6:下入年糕，浸在湯汁裏，煮沸步驟7:蓋上鍋蓋，燜煮2分鐘開蓋翻動，再改小火燜煮2分鐘步驟8:最後大火收汁步...
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![台式XO醬麻婆鮮麪筋怎麼做好吃]( "台式XO醬麻婆鮮麪筋怎麼做好吃")
- 主食材：鮮麪筋400克，呷哺呷哺台式xo麻婆炒醬一袋。配料：小葱兩根，水適量，香菜適量。步驟1:鮮香美味步驟2:準備好食材步驟3:鮮麪筋切塊步驟4:小葱紅椒改刀步驟5:鍋燒熱加油油温升起倒入呷哺呷哺台式Xo麻婆炒醬翻炒步驟6:在倒入切好的鮮麪筋翻炒步驟7:放入葱段加入適量的水慢火...
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![麻婆豆腐真的和麻婆有關係嗎]( "麻婆豆腐真的和麻婆有關係嗎")
- 1、話説這陳興盛飯莊的老闆去世的早，店就由老闆娘經營，這老闆娘臉上有一些麻子，故而周圍人都叫她陳麻婆，而她做的一手非常好吃的豆腐菜餚，所以人們就管她做的豆腐菜叫做陳麻婆豆腐！這是初期人們的叫法，後來隨着時間的推移，逐漸簡化為麻婆豆腐了！2、麻婆豆腐一經問世，受到很多當地人...
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![麻婆豆腐是哪裏的]( "麻婆豆腐是哪裏的")
- 麻婆豆腐是四川的。麻婆豆腐，是四川省的傳統名菜之一，是由豆腐、肉沫、蒜苗再加以豆瓣、辣椒麪和花椒麪等調味料製作而成的。麻婆豆腐的麻來自於花椒，辣則來自辣椒麪，麻和辣的結合，將麻婆豆腐這道菜將川菜的鮮香麻辣展現的淋漓盡致。麻婆豆腐開創於清朝同治元年間，據説，在成都萬...
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![怎樣做麻婆豆腐]( "怎樣做麻婆豆腐")
- 做麻婆豆腐的步驟：1、準備好豆腐、肉末、牛肉乾或者新鮮豬肉、花椒粉、黃酒、鹽、味精、姜、蒜、香菜、葱、油、花椒粒、辣椒、豆豉，豆瓣醬。2、洗乾淨鍋，放入花椒裏面小火哄炒。炒出香味，且錶殼微微發焦後倒入再案板上用擀麪杖碾壓碎；3、將豆腐切成塊放入加入鹽的開水中泡上...
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![麻婆豆腐怎麼做]( "麻婆豆腐怎麼做")
- 麻婆豆腐是四川傳統名菜之一，主要材料是豆腐，因其麻辣鮮香，爽口嫩滑的口感而備受人們喜愛，平常我們在家也可以做出美味的麻婆豆腐，那麼麻婆豆腐做法是什麼呢？步驟：1、姜、大蒜切末，葱切葱花，小米椒切末備用，豆腐切成2釐米左右方塊，牛肉切末；2、鍋中加入適量水燒開，放入豆腐，加入鹽1勺，煮...
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![麻婆豆腐的由來]( "麻婆豆腐的由來")
- 麻婆豆腐始創於清朝同治元年，在成都萬福橋邊，有一家原名陳興盛飯鋪的店面。店主陳春富早歿，小飯店便由老闆娘經營，女老闆面上微麻，人稱陳麻婆。當年的萬福橋是一道橫跨府河，常有苦力之人在此歇腳、打尖。光顧飯鋪的主要是挑油的腳伕。陳氏對烹製豆腐有一套獨特的烹飪技巧，烹製出...
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![麻婆豆腐和麻辣豆腐一樣嗎]( "麻婆豆腐和麻辣豆腐一樣嗎")
- 兩者是不一樣的。很多朋友以為只要是麻辣味道的都屬於川菜系，其實不是這樣的，麻辣豆腐雖然有麻辣兩個字，但它卻是東北菜，麻婆豆腐才是川菜。並且是川菜中的名菜，全國聞名。麻婆豆腐和麻辣豆腐，雖然只是一字之差，但是它們的製作方法和味道卻有着很多不同之處。麻婆豆腐在製作過程...
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![麻婆豆腐是哪裏的菜]( "麻婆豆腐是哪裏的菜")
- 麻婆豆腐是川菜。做法：1、老豆腐切成塊。2、蒜葉切碎，蒜切碎，姜切碎，小米椒切碎，瘦肉剁碎。3、豆腐加鹽，焯水一分鐘。4、食用油適量，倒入小米椒，蒜末，薑末，爆香。5、倒入肉末，豆瓣醬，生抽，老抽，料酒，攪拌均勻。6、倒入豆腐，適量清水，中火煮3分鐘，倒入水澱粉勾芡。7、撒上蒜葉，花椒粉即可出鍋...
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![正宗麻婆豆腐做法]( "正宗麻婆豆腐做法")
- 怎麼做好吃的麻婆豆腐麻婆豆腐是日常中不可缺少的一道美食，也是非常有名的川菜，主要的原料就是豆腐，然後加上各種配料，在做麻婆豆腐的時候，首先準備豆腐一塊，肉沫，姜小米辣，葱，等準備齊全之後可以備用。要準備的調料有豆瓣醬，生抽，花椒粒，澱粉，花椒，粉，鹽，雞精，清水等。把豆腐切成塊兒，鍋裏...
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![麻婆豆腐的做法]( "麻婆豆腐的做法")
- 麻婆豆腐是四川傳統名菜之一，主要材料是豆腐，因其麻辣鮮香，爽口嫩滑的口感而備受人們喜愛，平常我們在家也可以做出美味的麻婆豆腐，那麼麻婆豆腐做法是什麼呢？製作時間：10分鐘難易程度：一般口味：麻辣分類：炒菜主食材：豆腐1塊、牛肉80克、豆瓣醬20克輔料：生薑5克、大蒜1瓣、葱1根、鹽2...
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![麻婆豆腐的起源]( "麻婆豆腐的起源")
- 清朝同治元年，在成都的萬福橋，有一家名叫“陳興盛飯鋪”的店，女店主人稱“陳麻婆”，當年常有苦力之人光顧店鋪，陳氏擅長烹飪豆腐，深受人們喜愛。她創的豆腐則被稱為“陳麻婆豆腐”，後以“陳麻婆豆腐店”為店名，直至今天。麻婆豆腐的起源:始創於清朝同治元年(1862年)，在成都萬福橋...
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![麻婆豆腐的起源是哪]( "麻婆豆腐的起源是哪")
- 麻婆豆腐起源清代同治元年，在成都萬福橋邊有一家原名“陳興盛飯鋪”的店面，店主陳春富早歿，小飯店便由老闆娘經營，女老闆面上微麻人稱“陳麻婆”，陳氏對烹飪豆腐有一套獨特的烹飪技巧，烹製出的豆腐色香味俱全，她創制的燒豆腐則被稱為“陳麻婆豆腐”。麻婆豆腐起源於哪個省份麻婆...
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![素麻婆豆腐家常做法]( "素麻婆豆腐家常做法")
- 4、然後烹入黃酒炒勻，炒香以上材料後倒入肉湯煮開，放入適量的醬油，用鹽調味，下入豆腐煮開。5、豆腐煮大約3-5分鐘，然後放入少許雞粉提鮮，用水澱粉勾芡。6、此時要邊搖鍋邊用手勺推動鍋底，使豆腐不至糊鍋，當澱粉徹底糊化後便可出鍋碼盤。裝盤以後趁熱均勻的撒上一層花椒麪。然後，撒...
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![如何製作麻婆豆腐？]( "如何製作麻婆豆腐？")
- 工具/材料滷水豆腐，蒜苗碎，薑末，蒜末，牛肉碎，豆瓣醬，辣椒粉，花椒粉，葱花若干操作方法01滷水豆腐切小塊。02冷水下豆腐，加半勺老抽。03水煮沸後，關火將豆腐撈出。將豆腐浸入冷水中防止粘連。04熱鍋起油，炒牛肉末。翻炒至肉末變色，盛出備用。05另起熱油，下豆瓣醬炒香。加蒜末，薑末，辣椒粉...
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![懶人麻婆豆腐的做法]( "懶人麻婆豆腐的做法")
- 主食材：內脂豆腐1盒，肉末約50克。配料：麻婆豆腐調料半包，鹽少許，料酒少許，小葱2根。步驟1:豆腐盒剪破底面四角，讓空氣進入，就容易脱模了。步驟2:劃破表面的塑料薄膜後倒扣在案板上，輕捏包裝盒，進一步讓包裝材料與豆腐脱離。步驟3:豆腐切成約2*2CM的方塊，撒小許鹽加清水浸泡，一來可去...
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維知科普網
