大米變黃能吃嗎

大米變黃不能吃。正常大米的顏色是白色，如果出現變黃的大米，通常會有兩種情況，一種是稻米收割後沒有及時乾燥，導致大米變黃，這種大米稱為黃粒米，另一種是自身水分含量較高，在儲存過程中被黴菌污染，從而導致大米變黃，這種大米稱為黃變米，無論是哪種變黃的大米，最好都不建議食用，因此，大米變黃不能吃。

保存大米的方法包括花椒防蟲保存法、草木灰吸濕保存法、海帶防蟲保存法、蒜瓣保存法等，無論是哪種方法，都需要把米袋放在乾燥、通風的地方，這樣才能更好地保存大米，不過還是建議大家購買大米做到少量多次，這樣就不會出現大米變黃或者生蟲的現象了。