菠蘿心變褐色還能吃嗎

1、最好不吃

菠蘿中間發黑可能是因為過度成熟，也可能是因為腐爛，如果是過度成熟就可以吃，否則不能吃。

菠蘿過度的成熟，會導致其出現發黑的現象;當然，如果菠蘿爛了、壞了，也會使其變黑;有時天氣、環境等，也會影響到菠蘿的顏色。如果菠蘿裏面是黑的，就得留心了。

菠蘿出現發黑的現象時，你可以先聞一下發黑位置的氣味，如果是有異味，則很有可能是腐爛的可能，所以就不要吃了;如果沒什麼異味，則是過度成熟的可能，可以食用。如果實在是不放心，那還是不吃為好。

2、吃爛菠蘿

之前説過菠蘿發黑就是在腐爛，只是程度不同而已，但是其味道口感都會出現很大變化，尤其是整個心都黑掉的菠蘿的味道和蘿蔔糠心一個道理，會變得很難吃，而且還不利於身體健康，黑心菠蘿是被真菌感染了，你吃了如果腸胃不好反而容易導致腸胃不適、拉肚子等疾病，又難吃又會導致生病，所以還是不吃發黑的菠蘿比較好。

擴展資料:

挑選菠蘿的方法:

一：看形狀

優質好的菠蘿果實呈圓柱形或兩頭稍尖的橢圓形，大小均勻適中，果形端正，萌眼數量小。

二：看顏色

成熟的菠蘿顏色呈淡黃色或亮黃色，可以直接使用；顏色淡黃色，微帶青綠光澤的，一般是八分熟。如果是當天吃可買外觀是淡黃色的，如果需要過2天吃的可選微帶綠光澤的。

三：摸硬度

用手輕輕按壓菠蘿，堅硬而無彈性的是生菠蘿；挺實而微微軟的是成熟度較好的；過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿；如果有針液溢出則説明果實已經變質。

四：聞味道

用鼻子問菠蘿香味，未成熟的菠蘿聞起來沒有什麼味道，外面淡淡清香的，切開後香氣撲鼻的是成熟的菠蘿，外表皮就有很濃香氣的菠蘿説明成熟過了。

五：看果目

良質菠蘿的果目淺而小，內部呈淡黃色，組織緻密，果肉厚而果芯小。劣質菠蘿果目深而多，有的果目可深達菠蘿芯，內部組織空隙大，果肉薄而果芯粗大。如果是未成熟的菠蘿果肉比較脆，切顏色有些白。