蘭州特色美食

民以食為天，美食文化是一座城市文化的重要的組成部分。一座城市的特色美食，也代表着這座城市的特點！蘭州作為一座大城市，不但發展速度十分迅速，而且這裏的美食也是多種多樣的，各類的名小吃都在這裏匯聚，深受人們的喜愛。那麼蘭州的特色美食有哪些呢？下面就一起來了解一下吧。

1、蘭州牛肉面:

如今蘭州牛肉麪已經在全國各地都開起了分店，蘭州牛肉麪也成為了蘭州最知名的美食之一。來到蘭州當然不能錯過品嚐地道蘭州牛肉麪的機會啦！

但是，在蘭州，掛着“蘭州牛肉麪”的館子太多了，就算是回民經營的館子，每一家也可能不一樣，地道的蘭州牛肉麪“一清、二白、三紅、四綠、五黃”，色香味美。

2、漿水面:

漿水面是傳統特色小吃，用漿水做的，在蘭州相當的火爆。蘭州漿水面製作也是最講究的，漿水面味道酸辣，口感清香，很多人喜歡吃。

漿水面加入了漿水菜，漿水菜主要是以芥菜為主，漿水面和酸湯麪類似，漿水是發酵而成，所以味道是酸的，將摔面搭配醬排骨等配菜，讓人食慾大增。

3、蘭州涼麪:

蘭州除了牛肉麪之外，蘭州涼麪也是一絕，蘭州涼麪加入了胡蘿蔔、芹菜等滷料之後口味更好，蘭州人吃涼麪喜歡搭配一些配菜，比如烤肉，每份涼麪還會配上一碗好喝的素面湯，夏天吃蘭州涼麪是最適合的，清涼爽口，冬天也可以吃，只不過冬天涼麪湯會換熱湯。

4、牛奶雞蛋醪糟:

牛奶雞蛋醪糟大家應該都聽説過了，這是一種很知名的小吃，用牛奶、雞蛋、醪糟製作而成，在蘭州，牛奶雞蛋醪糟是男女老少都愛吃的美食。

醪糟營養價值極高，很容易被消化吸收，還能增進食慾，牛奶雞蛋醪糟吃起來滑嫩爽口，香甜中還帶着一些酸味，色香味俱全，來蘭州必吃美食之一。

5、釀皮子:

釀皮子是回族風味小吃，釀皮子很多人更願意在夏天吃，清涼爽口，而且還很下飯，是最好的選擇。

釀皮子物美價廉，一年四季都有賣，在很多的餐廳也可以點到，蘭州釀皮子色澤橙黃，加入了辣椒油、醋、蒜末、醬油等佐料，吃起來很有韌勁，顏色也相當誘人，香味濃郁。

6、甜醅子:

甜醅是西北地區非常具有特色的一種小吃，採用的是燕麥或者是青稞製作而成。

甜醅子一般是清明節之後開始製作，甜醅子的原料一種是莜麥，一種是青稞，兩種做法基本上行是相同的，甜醅子和醪糟有一點像，口感偏甜，在蘭州的大街小巷基本上都可以看見，尤其是夏天的時候，吃的人就更多了。

7、手抓羊肉和黃燜羊肉:

在西北地區，黃燜羊肉和手抓羊肉都是非常著名的菜餚，只要去到西北，羊肉是一定要吃的，而這兩道菜就是最受歡迎的。

手抓羊肉更加註重羊肉的原汁原味，黃燜羊肉則口味更豐富，把羊肉和土豆、粉條等食材加入調料燉熟，還加入了手擀粉，手擀粉是一定要加的，湯汁和羊肉的融合，鮮香可口。

8、炒麪片:

炒麪片是著名的西北風味小吃，也是一種特色麪食。炒麪片看似製作簡單，實際上製作還是很講究的，面片的配料有肉丁、筍片、辣子等等，將面片和這些配料放進炒鍋裏面翻炒，然後加入胡蘿蔔、洋葱、青椒、土豆絲等材料。