芋泥做法
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準備芋頭1個,鮮牛奶1袋,紫薯1小個,冰糖26克。芋頭去皮切成塊,紫薯切塊;鍋中加水,芋頭塊和紫薯塊放上去蒸熟。
鍋里加入鮮牛奶和芋頭、紫薯塊和26克左右的冰糖;開小火煮鮮芋牛奶芋泥,壓碎,攪動。
煮至粘稠就可以出鍋了。
芋泥也叫芋茸,是福建省閩菜中的傳統甜食之一。
福建閩東地區有做芋泥的習俗。
芋泥常作為福州宴席上的壓軸甜點推出。
其中又以福鼎出產的福鼎檳榔芋做芋泥最為地道。
芋泥的盛名與其選材密切相關。
八寶芋泥選材自福建名牌農產品福鼎檳榔芋。
福鼎芋以其個大、質鬆、味香而聞名,是製作閩菜太極芋泥、八寶芋泥等之上品。
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