蜂蜜放了五年還能吃嗎

蜂蜜放了5年不能吃，因其蜂蜜的存放保質期是兩年。其次需要注意的是，目前市場上的蜂蜜水分含量過高，經過熱天發酵會泛酸味或酒味，此時已經不能再食用。容易引起拉肚子或者是食物中毒情況。對於純度百分百的蜂蜜，蜂蜜無保質期。如果保存方法得當，蜂蜜是不會輕易變質。

拓展知識：

一般狀況下，採摘的純蜂蜜歸屬於一種濃度值非常高的糖水溶液，在其中只帶有小量的水份，基本原理上而言當一種物質的量濃度做到一定值的情況下，水溶液內部的血漿滲透壓會越來越很高。

而體細胞並不可以生存於濃度較高的水溶液中，由於高血漿滲透壓的水溶液會在血漿滲透壓的功效下抽走體細胞身體水份，體細胞脱水後便會身亡。因而，絕大部分微生物菌種在純蜂蜜當中無法生存，沒有微生物菌種毀壞的純蜂蜜當然就無法黴變。

純蜂蜜當中還含有葡萄糖氧化酶。當它與在其中的葡萄糖產生反映後會造成很多的雙氧水。雙氧水具備殺菌消毒的功效，為防止病菌滋長，避免蜂蜜變質提升了一份確保。