香蕉放冰箱裏變黑了還能吃嗎

香蕉放冰箱裏變黑了還能吃。香蕉中含有較為豐富的酚類物質及多酚氧化酶等，而低温會破壞香蕉皮中的細胞，從而導致這些物質從表皮的細胞中流出，在氧氣的作用下，會生成醌類物質，醌類物質聚集多了之後就會使香蕉皮變黑，但只是果皮變黑，香蕉皮上開始出現黑點，是這個香蕉“熟透了”的表現，有少量黑點，其中果肉基本沒有什麼變化，沒有產生有害物質，可以繼續食用，只是口感會差一些。

而且這個時候的香蕉，甜度很高，儘快吃掉就行。

如果香蕉表皮上的黑點太多，香蕉就已經熟過頭了，黑點會從表皮進入果肉裏。

剝開香蕉皮，裏面的果肉也呈現黑色，這樣的香蕉就屬於嚴重腐爛，不能再吃。

香蕉怎麼保存？首先把買回來的成熟香蕉洗淨，晾乾之後，用紙包裹好再放在冰箱內，就可以降低香蕉變黑爛掉的速度。

或者家中有保鮮膜的，可以把洗淨晾乾的香蕉，用保鮮膜纏繞香蕉柄，然後讓香蕉的凹面朝下，凸面朝上，可以減少與桌面的接觸面積，或者直接懸掛放在通風處，這樣做都能有效的防止香蕉加快變壞。

對於香蕉的儲藏也是有講究的。

由於香蕉屬於熱帶水果，最好放在室內陰涼、乾燥、温度稍高的通風處。

切記千萬不能把香蕉放進冰箱冷藏，否則香蕉會被凍壞，果肉變成暗褐色。