烤鴨熱量是多少

烤鴨熱量是多少的答案是：每100克的烤鴨所含有的熱量為530大卡

烤鴨的熱量是非常高的，我們吃上100克的烤鴨所攝入的熱量就有530大卡了，而我們一頓可能吃的總量不止100克，因此所獲得的熱量是非常多的。

烤鴨在烤的時候，為了更好吃，而且為了保持不被烤焦，肯定是需要不斷在鴨子的表面刷大量的食用油以及調味料的，這些都是會導致烤鴨的熱量增高。另外為了讓烤出來的鴨肉更好吃，選擇的鴨子會比較肥膩，這樣油脂才更多，表皮才更加脆，因此也是會導致烤鴨的熱量變高。

烤鴨中含有蛋白質、脂肪、水分、維生素B1、B2、鈣、磷、鐵等多種營養素，而且含量非常豐富。其中蛋白質含量約為16%~25%，遠遠高於其他畜肉，而且烤鴨中的氨基酸幾乎全部都是人體所需要的。

烤鴨的脂肪含量適中，約為7.5%，比其他畜肉低，並較均勻地分佈於全身組織中。其中的必需脂肪酸含量較高，且主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，因此熔點低，利於人體的消化吸收。

烤鴨維生素含量比較多，100克可食烤鴨肉中含B族維生素和維生素均比其他肉類高。

烤鴨中還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅、碘等。

鴨肉本身糖類含量較低，但由於在一般情況下，烤鴨與荷葉餅、甜麪醬一起配着吃，麪餅麪醬中都含有豐富的糖類物質，從而彌補了烤鴨營養價值上在這一方面的缺陷。

人們吃烤鴨時，常常佐以大葱、大蒜、黃瓜條，這些食品與烤鴨共同使用，不僅可以起到平衡酸鹼的作用，而且這些食品中的維生素C及膳食纖維具有使膽固醇下降和使蛋白質溶解活性升高，幫助消化的功能。

材料：

鴨子1只，大葱、生薑、大蒜、花椒、大料、料酒、生抽、食鹽、糖、蜂蜜適量

做法：

(1)將鴨子去雜毛洗淨，用鹽抹鴨子全身放盆中備用;

(2)大葱洗淨切絲、姜切絲、蒜切小瓣，放入盆中，混合料酒、生抽，少許鹽、糖，再放入一些花椒和大料，調成醃料汁備用;

(3)將調配好的調料均勻的塗抹在鴨子全身，按摩10分鐘左右使其入味，蓋上保鮮膜後放入冰箱醃一個晚上;

(4)將蜂蜜用刷子均勻的塗在醃製好的鴨身上;

(5)烤箱預熱後鴨子入烤箱，上下火先烤制30分鐘後把烤鴨取出來，均勻的刷一遍蜂蜜，180度繼續烤制30分鐘左右再拿出鴨子刷上蜂蜜，繼續烤30-50分鐘，再次把烤鴨拿出來刷上蜂蜜，烤制20-30分鐘左右;

(6)最後用200度烤10分鐘，鴨呈金黃色即可。