青稞面是什麼

青稞面是由青稞磨成的一種麪粉，可以食用，為藏區的主食。青稞面與北方的炒麪有一些相似之處，但在製作的手法上略有不同。

青稞只適合生長在高寒地帶，主要分佈於西藏、青海、四川甘牧州與阿壩州、雲南迪慶以及甘肅甘南等海拔為4200到4500米的青藏高寒地區。按照藏族人民的神話傳説，青稞是天神賜給人類的食物。在人類都難以生存的高寒缺氧、陽光輻射最強烈的地區，青稞以其獨特的頑強生命力在那裏存活着，其最高的生長海拔可達到4750米。