蒜薹都能和什麼一起炒

蒜台可以和排骨、五花肉、雞肉、豬肉、火腿腸、雞蛋、魷魚、香乾等一起炒。蒜台又稱蒜毫，是大蒜的花莖，是人們經常食用的一種食物，它含有多種人體需要的微量元素，有着通便、降脂的作用，食用後對身體非常有益。下面為大家介紹幾種蒜台的做法。

蒜台炒五花肉:

1、五花肉切薄片，然後焯水去浮沫，撈出後備用。

2、蒜和姜弄成泥，和切成小塊的幹辣椒放在一起備用。

3、開火，直接倒入五花肉和少量熱水，把五花肉裏的油都熬出來，直到五花肉的脂肪部分變透明。

4、此時把五花肉撥到一邊，在豬油裏倒入姜蒜和辣椒煸炒出香味。

5、加入一勺豆瓣醬，略微翻炒後加入蒜薹，翻炒2分鐘後就可出鍋。

蒜台炒魷魚:

1、把魷魚表面的皮撕掉，洗淨切小塊。

2、水燒開，加薑片和料酒魷魚放進去焯水半分鐘。

3、大蒜切片，生薑切絲，幹辣椒切段，小米椒切段。

4、熱鍋倒油，放入葱花，姜蒜幹辣椒爆香。

5、加入小米椒和蒜薹翻炒兩分鐘，盛出備用。

6、重新起鍋放入油，加入魷魚塊翻炒片刻。

7、放入剛剛炒好的蒜薹，加入鹽、生抽、豆瓣醬、蠔油、白砂糖。

8、翻炒後加入少許水，燜至吸收就可盛出裝盤。

蒜台炒排骨:

1、排骨洗淨瀝乾水，用醬油鹽醃製20分鐘。

2、燒熱適量油，大火爆炒排骨，兩面金黃色。

3、加入水中火燜煮，同時加入適量蠔油、食鹽和醬油。

4、15-20分鐘後湯汁收幹盛出排骨待用。

5、洗淨鍋，用適量油大火爆炒蒜薹、蒜片、辣椒。

6、放入適量鹽，雞粉，香味四溢時放入排骨一起翻炒。

7、放入少許開水，炒勻調料，大火收汁出鍋。