桃酥怎麼做

1、準備好用料：金龍魚低筋粉300克，豬油165克，綿白糖155克，無鋁泡打粉2克，小蘇打粉6克，全蛋液40克。

2、將低筋粉、無鋁泡打粉和小蘇打粉混合均勻。

3、將軟化好的豬油和綿白糖放入和麪桶裏，豬油是提前從冰箱冷藏室取出的。

4、啟動廚師機，將油，糖充分融合在一起。分三次加入蛋液，攪拌均勻。

5、接着加入低筋粉、泡打粉、小蘇打粉的混合粉。攪拌至無干粉的雪花顆粒狀態，關閉廚師機。

6、將和麪桶裏的雪花狀麪糰倒在硅膠墊上。藉助刮板，將麪糰整成長條狀。

7、分成20克一個的小劑子，輕輕地揉圓，放入烤盤中。

8、食指沾水，醮上黑芝麻，在餅胚中間戳一個洞，動作要輕。烤箱預熱至180度，上下火烘烤15-20分鐘。

美味的桃酥就做好了。需要提醒的是，烤的時候，每一個小劑子之間要隔開一定的距離，因為桃酥在烤的時候會膨脹，要是距離太近，烤出的成品會粘在一起，影響美觀。