年糕怎麼炒不會粘一塊

1、過下水再炒：在炒年糕之前可以先將年糕放在開水裏面過下水，這樣處理後的年糕不容易粘在一塊。

2、事先在炸一下：年糕在炒之前可以先在年糕上拍上些小粉（生粉）用高油温的右過一下油再炒，這樣炒出來的年糕不僅不易粘連，而且口感也會更好。

3、加料炒：可以在炒年糕之前裹一些麪糊，這樣做就不會那麼容易粘鍋，在調麪糊的時候可以再加一些牛奶或者雞蛋，能夠讓口感變得更好，而且不會黏鍋。

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