發糕怎麼做不發粘

1.麪糊一定要濃稠：

蒸發糕可以用麪糊，也可以用軟麪糰。但是如果你想用麪糊來蒸發糕，麪糊一定要夠稠，不容易倒出來，否則蒸出來的發糕會變粘，尤其是中間部分。做蒸發糕最好用發酵的軟麪糰，這樣蒸出來的發糕不易粘，成品的蜂窩效果更完美。總之，水分對發糕的口感和整體質量影響很大。

2.一定要蒸透：

蒸發糕的時候，鍋裏的涼水和鍋裏的開水差別不是很大，但是蒸好的發糕一定要大火徹底蒸熟。蒸出來的發糕肯定會黏糊糊的，火力不夠的也會讓蒸出來的發糕發粘。蒸多長時間要看蒸糕的厚度，模具的大小，以及火力，一般蒸30分鐘左右。

蒸好的發糕不要急着吃，因為此時的發糕還是很粘的。您必須等待蒸發糕冷卻，然後才能輕鬆取出它們。

不一定是沒熟。蒸好的發糕發粘的原因有很多。如果麪糊太稀，蒸好的發糕可能會變粘。如果糯米粉佔的份量太大，也可能會導致發糕太粘。如果蒸時火力太低，蒸出來的也會黏糊糊的。發糕蒸前最好用乾淨的毛巾蓋住，以免蒸餾水滴回。 另外，如果發糕沒有發酵好，它可能會變粘。 不要馬上吃蒸好的發糕。 這時候發糕吃起來會有黏黏的感覺。 如果你把發糕放一會兒，它們的味道會更好。

吃完發糕後，可能會出現脹氣。發糕是一種不易消化的食物，在攝入過多的情況下，會引起消化不良的症狀，還會伴有胃痛或食慾不振。服用健胃消食片之類的藥物可能會緩解。在日常生活中，可以選擇吃一些清淡易消化的食物。