烀地瓜是蒸的還是煮的

烀地瓜可以是蒸的，也可以是煮的，蒸地瓜的時候一般冷水上鍋，隨着水温的升高，地瓜也會慢慢的蒸熟，煮地瓜時，也是冷水下鍋，蒸跟煮的時間是一樣的，基本20分鐘左右最為合適，地瓜口感軟糯香甜，營養價值豐富。

烤地瓜，又名烤紅薯，是用返蜜地瓜烤制而成的美味食品。香甜味美。東北市鎮過往行人較多的街上，常可以聽到“地瓜熱乎哎”的吆喝聲。這種買賣民間稱為“賣烤地瓜的”，冬天比較常見。

地瓜可以煮、蒸或切塊與米一起做粥，也可以將熟地瓜切成片晾“地瓜幹”吃。