黑虎蝦清蒸還是水煮

黑虎蝦清蒸比較好，因為水煮的話，一些營養成分會隨着水而流失。黑虎蝦一般指斑節蝦，斑節蝦為當前世界上養殖最普遍的品種，除了和普通蝦一樣外，其蝦青素的含量較普通蝦大約高20％。

黑虎蝦體被黑褐色、土黃色相間的橫斑花紋。額角側溝相當深，伸至目上刺後方，但額角側嵴較低且鈍，額角後嵴中央溝明顯。有明顯的肝嵴，無額胃嵴。分佈區域甚廣，由日本南部、南朝鮮、我國沿海、菲律賓、印尼、澳大利亞、泰國、印度至非洲東部沿岸均有分佈。

斑節蝦除了和普通蝦一樣外，其蝦青素的含量較普通蝦大約高20％，因此在春節期間的價格比較高，蝦青素是一種最強的抗氧化劑，它本身能顯着增強蝦的存活率和產卵率，以及抵抗外界惡劣環境的能力。同樣，人和動物食用高含蝦青素的蝦肉也可以顯著改善動脈粥樣硬化等疾患。