草果是打碎煮還是整個煮

草果是一種辛香料，用於食物烹飪用，可以提味，去腥，具有健胃除痰功效。不需要弄碎，也不需要切開，如果你是用來作滷味的，可以直接放入滷味包裏熬，基本上都不用弄碎。

草果又稱草豆蔻。香料植物。姜科，豆蔻屬。

雲南獨有，分佈於紅河、文山、西雙版納、德宏、保山、思茅、臨滄等地州的31個縣，以金平苗族瑤族自治縣（被稱為"青果之鄉"）出產最多。為多年生草本，高2－3米，全株有辛香味。根莖似姜，肥大，淡紫紅色。葉寬披針形。花紅色，由根莖上抽出。蒴果肉質，長橢圓形，紫褐色，不開裂，有香氣。可用種子繁殖和分株繁殖。品質以乾爽、個大、均勻飽滿、色褐紅、味辛辣、把短者為佳。

      食用禁忌：

1、氣虛或血虧，無寒濕實邪者忌服草果。

2、大耗元陽，老弱虛羸，切宜戒草果。

3、凡瘧不由於瘴氣；心痛胃脘痛由於火而不由於寒；濕熱瘀滯，暑氣外侵而成滯下赤白、裏急後重及泄瀉暴注、口渴；濕熱侵脾因作脹滿或小水不利，鹹屬暑氣温熱，皆不當用草果。

4、草果忌鐵。

5、氣虛或者血虛的體弱者切勿多食草果，以免耗傷正氣；陰虛火旺者也不可以服草果，防其温燥傷陰。