番茄蝦球是哪裏的菜

隨着我國歷史和經濟的發展，我國的美食文化也在不斷向前發展。由於我國是一個歷史大國，所以我們國家的美食也是多種多樣的。番茄蝦球就是我國的一種美食，相信很多人都吃過番茄蝦球，那麼大家知道番茄蝦球是屬於哪個地方的菜嗎？接下來小編就來給大家講解一下吧！

番茄蝦球是山東地區的菜:

番茄蝦球是山東地方菜，屬於魯菜系，番茄蝦球酸甜開胃，尤其是蝦球很脆爽，入口都咯吱咯吱的。番茄蝦球是一道地道的魯式甜品菜品。番茄蝦球的做法十分講究，重視口味和口感的搭配，是一道很討人喜歡的小菜。

番茄蝦球的做法:

食材：竹節蝦、葱10g、姜10g、番茄沙司30ml、鹽5g、糖10g、白胡椒粉5g、幹澱粉30g、料酒15ml、芥花籽油300ml

步驟：

1、將中海蝦去掉殼及頭部，但尾部留下，取出沙線。

2、蝦從背部用刀片開，不要切斷，保持腹部相連，將尾部向前捲曲，從腹部中間穿過做成蝦球。

3、將蝦球放入碗中，加入鹽、料酒、白胡椒粉醃製15分鐘。

4、將醃製好的蝦球沾上澱粉，放入油鍋炸至金黃撈出，瀝乾油分。

5、炒鍋中留少許底油中火加熱，放入葱姜爆香，然後把葱姜撈出，倒入番茄沙司、鹽、糖、2湯匙水翻炒均勻。

6、最後將炸好的蝦球放入醬汁中翻炒，炒到蝦球全部沾滿醬汁後即可裝盤。