綠豆小米粥綠豆需要提前泡嗎

綠豆小米粥綠豆需要提前泡嗎的答案是：需要

1、綠豆淘洗乾淨，泡20分鐘。

2、放電飯鍋中，加水2斤，煮至豆粒八成熟。

3、小米淘洗乾淨。

4、放入電飯鍋中，加食用鹼煮開，停10分鐘。

5、再煮開，燜10分鐘後即可食用。

消暑、利水、清熱解毒。

綠豆為豆科植物綠豆的乾燥種子。全國大部分地區均產。秋季果實成熟時採收，曬乾，打下種子，除去雜質。用時搗碎，以粒大、飽滿、色綠者為佳。綠豆味甘，性涼，歸心、胃經，具有清熱解毒、消暑、利水的功效，用於暑熱煩渴、丹毒、癰腫、水腫、瀉痢、藥食中毒等症，為民間常用清熱解暑、解毒的食品及要藥。綠豆具有降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強食慾、保肝護腎的臨牀作用。綠豆粉有顯著降脂作用，綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可輔助治療蕁麻疹等過敏反應。綠豆對葡萄球菌有抑制作用，綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經，增進食慾的功能。

中醫認為，綠豆性味甘、寒、入心、胃經，內服有清熱解暑、利尿消腫、潤喉止渴、明目降壓的作用。

我臨牀治病喜歡用藥食兩用類的中藥，因為這類中藥偏性不太大，且療效突出，既不傷正，又能治病。以綠豆為例，這也是我臨牀常用的一味中藥。《開寶本草》記載： “綠豆：甘，寒，無毒。入心、胃經。主丹毒煩熱，風疹，熱氣奔豚，生研絞汁服，亦煮食，消腫下氣，壓熱解毒。”

《本草綱目》記載：“綠豆氣味甘寒，無毒解一切藥草、牛馬、金石諸毒。”

綠豆30克，生甘草30克，水煎服，可治藥物中毒性肝炎。此方甘草能“解百藥毒”。葉天士在《臨證指南醫案》一書中明確闡述了“甘草二兩，綠豆一升，水煎服，解百毒立效”。我的建議是，凡是擔心服藥（包括中藥和西藥）會損害肝功能的人，都可用此方服三五劑來解毒養肝。

綠豆有清熱消暑，除煩止渴，通利小便之功，在夏季可用綠豆治療暑熱、煩渴、尿赤等症。比如，《景嶽全書》記載有綠豆飲，即用一味綠豆煎水服；另外，亦可與西瓜翠衣、荷葉、青蒿等同用，以增強療效。

為了增加綠豆湯的解暑之功，可這樣煎煮綠豆。首先把水煮沸，然後再放綠豆，繼續小火煮 8-10分鐘後倒出綠豆湯。此時湯的顏色為碧綠色，因為溶出的物質主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強。倒出湯後，餘下的豆子可以繼續煮成綠豆沙，或加大米煮成綠豆粥。