粽子是隔水蒸還是水煮

熟粽子隔水蒸，生粽子水煮。熟粽子加熱比較方便，只要放到蒸鍋中進行隔水加熱即可蒸熟，冷水或熱水下鍋都可以，這樣蒸出來的糯米粽子口感更軟糯，而裏面餡料的味道也不會被水煮散；生粽子一般都是現包的，而生粽子中的糯米需要加熱較長時間才能熟透，所以最好是選擇用清水煮熟，並且加入的水要沒過粽子。

粽子蒸多久：一般生粽子會比較難以蒸熟，普通的鍋蒸熟生粽子大約需要4個小時左右的時間，但如果是用高壓鍋蒸的話，就大約只需要一小時左右的時間。

而如果是熟的粽子就只需要加熱充分即可，所以通常不需要很長時間就能熱透，正常來説加熱10~15分鐘即可，如果15分鐘後還沒有熱透，可以適當延長加熱時間。粽子怎麼保存不容易壞：熟粽子可以放進冰箱冷凍保存，但是注意不是直接把粽子凍進冰箱裏，而是要將熟粽子用保鮮袋裝好，然後置於冰箱冷凍保存，這樣可以保存10~15天。

生粽子吃不完注意不要一次性全部煮熟，有條件可以將生粽子用密封的真空袋裝起來，然後抽出空氣，變成了真空狀態後置於冰箱冷凍保存，這樣可以保存1個月左右的時間。

怎麼判斷粽子壞沒壞：看外觀：是否變得更粘稠；聞氣味：有異味就是壞了；嘗味道：如果很酸就是壞了。