羊肉餃子餡怎麼去除羶味
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1、蘿蔔:去除羊肉餃子餡內的羶味,可以用蘿蔔來處理。具體的方法是在白蘿蔔上面戳幾個洞,再把白蘿蔔、羊肉放入冷水中同煮,煮開後將羊肉撈出並單獨烹調,就可以將羶味去除。
2、料酒:料酒也可以用來去除羊肉的羶味,需要先用冷水清洗幾遍生羊肉,再將羊肉切絲,之後把羊肉絲和料酒、小蘇打、食鹽、白糖、味精和水攪勻,靜置一段時間後,羊肉中的羶味就會消失。
3、冷水浸泡:去除羊肉中的羶味時,還可以直接把羊肉放在冷水內浸泡2-3天,每天換水2次,也能夠有效減少羊肉中的羶味。或者是把羊肉放入鍋內,加水和醋煮沸後撈出羊肉,之後再繼續烹調即可。
以上是關於羊肉餃子餡怎麼去除羶味的方法介紹。
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