切肉怎麼才能不粘刀
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1、剁肉不沾刀:剁肉餡時,只要在肉上倒點白酒,剁起來輕快,省時、不沾刀。
2、剁肉前,把菜刀放進熱水裏泡3-5分鐘,剁肉時,肉末就不再沾刀。
3、剁肉餡,由於刀上愛粘肉,剁起來很費勁。可以先把肉切成小塊,然後連同大葱一起剁,或者邊剁邊在肉上面倒些醬油,由於肉中增加了水分,剁起來肉就不再粘刀了,十分省勁。
4、剁肉前,用白米酒沾濕菜刀的兩邊,剁肉時,肉末就不再沾刀。
5、剁肉前,用白蘿蔔擦菜刀之後剁肉,同樣是不粘刀的。
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