木耳用熱水泡能吃嗎

木耳用熱水泡能吃。木耳用熱水泡的時間更短，通常20分鐘即可將幹木耳泡發好，但高温度的水泡發後木耳，其中含有的活性營養成分會有部分流失，建議不要用熱水泡發木耳，以免失去食用木耳該有的營養價值。

吃不完的木耳的保存方法:

木耳放入鏤空籃子中瀝乾水分，儘量保持木耳表面的乾燥。準備一個無油無水潔淨的保鮮碗，將木耳倒入其中，再密封蓋好蓋子，放入冰箱冷藏。還可在木耳表面淋上少許油、撒適量的鹽，利用油隔絕細菌入侵，鹽起到防腐殺菌的作用，可更長久的維持木耳的新鮮度，大約可保存48小時左右。

木耳的保質期:

木耳的保質期為1~2年。用正確的方式保存木耳，可以保存1~2年的時間，如果是有包裝的木耳，木耳的保質期以包裝袋上的日期為準，不過，一次性不要買太多，以免保存不當使木耳發黴變質。