香酥龍利魚做法是什麼
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1、龍利魚切塊備用(也可以一整塊),放少許鹽、黑胡椒、料酒調味,醃製10~15分鐘。
2、將雞蛋打散備用,生粉、混合好的麪包糠分別用小碗裝好。
3、將醃製好的魚塊依照順序裹:雞蛋液—生粉—雞蛋液—麪包糠,這時可以在鍋裏放油燒熱。
4、將裹好麪包糠的魚塊放入油鍋內中小火炸至金黃色即可。
5、將炸好的魚塊濾油盛出,在盤子裏放上吸油紙,吸掉多餘的油分。
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