口袋餅是發麪還是死麪的

發麪。酵母放入温水中，拌勻後靜置約5分鐘使其溶化，再倒入麪粉中拌勻，再揉成光滑的麪糰。和麪時水的温度以35攝氏度為宜，水温不可太高，以免將酵母燙死使其失去活性而使發酵失敗。