發麪用温水還是涼水 生活 關注:2.17W次 1、發麪用温水和涼水都是可以的,主要是看發麪用來幹什麼。2、冷水和麪,麪糰一般結實,韌性強,不易破碎,又稱死麪,冷水和的面,這種面比較耐煮,口感勁道,有嚼勁。3、開水和麪,又稱燙麪,水温度比較高,麪粉有一部分提前被燙熟,製作容易熟。 標籤: 發麪 涼水 温水 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://wzkpw.com/sh/00krr8.html