月餅先從裏面壞還是外面壞

一般都是先從外面壞，外面會最先接觸空氣，會容易受潮變質壞掉。

雖然月餅也含有防腐劑，但一般來説，如果把月餅放在温暖的地方，在陽光直射下，它們不會放置太久。如果把它們放在冰箱裏冷藏，可能會放很長時間，但肯定會導致變質。

月餅富含油和糖。當加熱和潮濕時，它們很容易發黴和變質。因此，月餅必須存放在低温、陰涼、通風的地方。一般來説，月餅皮軟，水分大，容易變質。最好將月餅與包裝盒一起放入冰箱，在食用前一小時取出，以保證其口感。

月餅的保質期受到原料質量、生產環境、生產設備和包裝技術等諸多因素的制約，尤其是生產環境和包裝材料對保質期的影響。現代工廠是在無菌條件下進行的，消除了污染源。因此，在這種環境下生產和包裝的月餅具有更長的保質期。

第一步：看月餅的外觀：

第一種是塊狀的月餅，形狀均勻、圓潤、飽滿。

粵式月餅表面為淺棕色，豎壁為乳黃色，蛋糊塗膜均勻，圖案上有廠名和餡芯。

北京風格的月餅沒有圖案和產品名稱。如紅皮、棕黃色、不禿頂、不生、不糊、不糖、不餡。

第二步：聞一聞月餅：

新鮮優質的月餅能散發出月餅特有的香氣。由於原料不同，皮和餡料有不同的風味。

如果月餅是用劣質的原輔材料製作或長期存放，你會聞到異味或怪味。

第三步：品嚐月餅：

一般來説，廣東月餅皮薄餡大，口味純正，口感柔軟爽口。餡芯主要為蓮蓉、椰子醬、蛋黃、水果及各種肉類餡料，甜味和鹹味適中。

北京式月餅的皮餡細膩而複雜。月餅皮有四大類：油皮、糕點皮、澄江皮、景光皮；再次填芯

它分為三類：精製餡、油炸餡和搓餡。餡芯含有更多的水果。切割後，你可以看到桃仁、瓜仁、大麻仁、桂花、綠絲和紅絲以及各種水果。自來紅月餅還含有冰糖，酥脆、滑爽、柔軟、細膩。低質量的月餅不僅皮硬餡硬，而且往往有苦味。

1、常温保存：

食品級防腐劑通常添加到市場上銷售的月餅中，以延長食品的食用期。你可以先看看包裝袋上的保質期。如果保質期超過7天，可以將月餅在室温下存放在陰暗處，以延長食用期。

2、冷藏保存：

冰箱的製冷層温度相對較低。將月餅放入冰箱的冷藏層，可以延緩月餅的變質速度，延長月餅的食用期。一般來説，大部分月餅都可以放在冰箱裏冷藏，但就口味而言，留心月餅最好放在冰箱裏冷藏。

3、低温保存：

如果家裏有太多月餅，你可以把它們保存在冷凍層。凍結層的温度很低。大多數細菌和微生物不能在冰凍層的低温環境中生存。將月餅保存在冷凍層中，可以儘可能延長月餅的食用時間。這也是目前保存月餅最長的方法。