黑豆為什麼煮不爛

1、浸泡：黑豆先浸泡幾小時或者提前一晚在冰箱冷藏裏浸泡。

2、小火熬煮：放砂鍋裏煮開後轉小火再煮3-4分鐘左右，關火燜20-30分鐘，不要開蓋子，期間可以準備別的菜。

3、關火燜煮：燜20-30分鐘後，開蓋用勺子攪一攪，防止粘鍋底，再置火上煮開後轉小火煮3-4分鐘，關火燜20-30分鐘，燜的時間越久越爛。

黑豆沒煮爛可以吃。黑豆沒煮爛沒關係，只要黑豆熟了就可以吃，但可能口感不太好。