綠豆凍一下更容易煮爛嗎

是的。

將綠豆洗淨，用少量水（就在綠豆之前）浸泡約10分鐘，然後瀝乾水，放入冷凍層，4小時後取出，煮一壺開水，然後放入冷凍綠豆中，很快就會開花。

這樣做的原理是綠豆浸泡後吸收水分。根據水形成冰和體積變大的原理，它們被凍結和分裂。裂開的綠豆在熱水中伸展開來，這樣可以很快煮熟開花。

因為綠豆首先被浸泡在乾淨的水中，所以綠豆的內部也充滿了水。然後，經過長時間的速凍和冷藏，綠豆中的水分也會一起形成冰塊。此時，將採用“熱膨脹和冷收縮”的原則。經過長時間的大火和持續的高温加熱，綠豆中的冰水會迅速融化和沸騰，綠豆殼容易開裂、開花和脱殼。

同時，由於冷凍和煮沸，湯中綠豆仁的結構被徹底破壞。如果你繼續燉，你可以很快開始打磨。這是燉綠豆湯的一個非常實用的祕訣。

1、綠豆冷凍後煮熟容易腐爛：

如果你想讓綠豆快速煮沸，你可以提前清洗，在清水中浸泡十分鐘，然後取出水，放在冰箱的冰箱裏冷凍成冰。由於綠豆在浸泡過程中會吸收一定的水分，表皮在冷凍過程中會開裂，所以當直接放入鍋中烹飪時，綠豆很快就會腐爛。

2、綠豆加水多次後容易煮沸：

平時烹飪綠豆時，可以多次加水。當你開始煮綠豆時，你可以放少量清水，然後在鍋煮沸後再加少量清水。這樣，你就可以在短時間內把綠豆煮到變軟腐爛。因為綠豆是這樣煮的，所以綠豆會受到鍋裏冷熱水的刺激，使綠豆的皮很快破裂軟化。

3、綠豆在沸水中浸泡後容易腐爛：

平時，洗完綠豆後，把它們放在熱水瓶裏，然後倒入沸水中。瓶子蓋好後，保持20分鐘左右，倒入鍋中，然後開火烹飪。只要把鍋煮開，再過三四分鐘，鍋裏的綠豆就可以煮開了，味道又軟又糯。

4、綠豆炒後容易腐爛：

如果你想快速炒綠豆，你可以在煎鍋裏慢慢炒4到5分鐘。此時，你必須小心不要炸綠豆。否則，煮熟的綠豆湯會有燒焦的味道，這會影響綠豆湯的味道，顯著降低綠豆湯的營養價值。