幹百合為什麼煮不爛

1、沒提前泡發。正常的幹百合自然温度下泡1小時後，下鍋後很容易就煮軟爛了。若是煮不爛則可能是沒有先泡發，泡過之後的百合很容易煮爛。

2、煮的時間較短。幹百合一般煮的時間在30分鐘-1個小時，如果僅僅只是煮幾分鐘就出鍋了，這樣的百合基本還是硬的，需繼續開火煮至軟爛為宜。

3、品質不好。好的幹百合煮後應該是軟糯甘甜的，如果吃着發硬味道苦，那麼和百合品質不好有關，最好不要食用。