素炒涼皮的熱量是多少

素炒涼皮的熱量是多少的答案是：124大卡（100克）

因原料、製作方法、地域不同，有熱米（面）皮、擀麪皮、烙麪皮、釀皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。 涼皮歷史悠久，據説源於秦始皇時期，距今已有兩千多年曆史。

涼皮起源於漢中，發揚於秦鎮，輝煌於西安，在西安呈現出各種流派和口味的涼皮，但全國只有在漢中是把涼皮當飯吃的足以證明祖祖輩輩對於涼皮的熱愛。涼皮的分類：從原料上來説有兩種，一種是用大米做的，另一種是用麪粉做的，從流派上來説分為三種：秦鎮米皮、岐山麪皮、漢中麪皮。關於涼皮的起源在《長安縣誌》也有記載，秦始皇在位時，南鄭今（漢中地區十縣一區）有稻田十萬畝，有一年久旱不雨，稻田乾枯，打下的稻穀盡是稻秕，碾出的大米質量太差，無法向皇帝納貢，農民們深恐欺君之罪，非常焦急恐慌。當時有位姓朱的農民，，他將打下的新大米用水拌濕之後，用專門用來碾米的水磨碾子把大米碾成糊狀，然後傾倒在甄蓖上蒸熟切成條狀，名為大米皮子，大家嘗後個個稱奇。他帶着麪皮和納貢的人來到秦鎮，將麪皮獻給秦始皇，皇帝吃了麪皮美味可口，倍加讚賞，並令今後漢中地區的貢物只能獻大米皮子。後來在他逝世的漢中地區農民家家户户都有蒸麪皮的水磨碾子器具，以便天天蒸麪皮吃！現在，在漢中地區農村你會看到每家每户的門外放着一個石頭做的水磨碾子，以紀念對這位農民的懷念。

用料：涼皮500g，胡蘿蔔絲半棵，豆芽適量，圓白菜適量，韭菜適量。

準備好材料，洗切好備用。

葱蒜熗鍋。

翻炒胡蘿蔔絲.

翻炒圓白菜和豆芽。

菜翻炒至半熟時放入涼皮快速翻炒。

放入適當醬油，醋和鹽。

最後放入韭菜翻炒，即可出鍋。

涼皮本身沒什麼壞處。主要是買來的涼皮有可能為了增強口感而加入明礬。明礬含鋁，被人體吸收後會對大腦神經細胞產生損害，並且很難被人體排出而逐漸蓄積。涼皮在製作時也常被加入明礬,經過明礬的絮凝作用，會變得很筋道，在開水中不易被煮爛。

明礬是含鋁的無機物，被人體吸收後會對大腦神經細胞產生損害，並且很難被人體排出而逐漸蓄積。長久對身體造成的危害是，記憶力減退、抑鬱和煩躁，嚴重的可導致“老年性痴呆”等可怕疾病。吃多了容易拉肚子，而且外面買的不乾淨。涼皮含有的明礬比較多，可以導致腦細胞的損害，導致抑鬱啊或者是記憶力下降的情況出現，而且還會導致煩躁等等的一些不良問題。

建議可以嘗試自己做，健康衞生。還有就是自己做也不要吃太多，因為是涼的，有可能會影響例假。拌涼皮的醬是芝麻醬，這個是沒有什麼壞處的，不用擔心。所以建議少吃外面賣的涼皮為好。涼皮可以自己製作，含有明礬不多，所以不用擔心會有危害的出現。

涼皮吃不對是有危害的，你知道了吧，其實涼皮的營養物質豐富，夏季食用可以清熱解暑，很多商販為了讓涼皮的口感更加勁道，所以就添加了化學的物質，這些化學物質會導致記憶力下降啊或者是煩躁等等的情況出現，所以大家為了避免這樣的問題，可以自己動手製作，減少危害。