興渠是什麼菜

興渠是一種多年生的草本植物。

興渠產自於印度、伊朗、新疆等地，這種植物的根粗細如蔓菁的根，色呈白色，味道很臭，就像大蒜一樣，但它是可以食用的。如果你切斷根莖，會在切口處流出乳汁狀的液體，當液體凝固後可藥用，和葱蒜薤韭一起被稱為五辛。

五辛指的是五種有辛味的蔬菜，源自於佛教，跟肉、酒一樣，都是佛教弟子禁止食用的一種食物。五辛一般指的是五葷，像煉形家以薤、葱、蒜、香菜、韭為五葷；道家是以葱、薤、韭、香菜、蒜為五葷；佛家是以薤、葱、韭、興渠、蒜為五葷。