吃鱔魚的好處
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鱔魚富含蛋白質、鈣、磷、鐵、煙酸等多種營養成分,其鈣、鐵含量在常見的淡水魚類中居第一位,還含有多種人體必需氨基酸和對人體有益的不飽和脂肪酸,也含有少量的脂肪、維生素B維生素B2等成分,是一種高蛋白低脂肪的食物。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂,經常攝取卵磷脂,記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。
體細長呈蛇形,體長約20-70釐米,最長可達1米。
體前圓後部側扁,尾尖細。
口大,端位,上頜稍突出,脣頗發達。
上下頜及口蓋骨上都有細齒。
眼小,為一薄皮所覆蓋。
頭粗尾細,體表有一層光滑的粘膜保護,無鱗,色澤黃褐色,體則有不規則的暗黑斑點,各鰭不發達基本消失。
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鱔魚
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