芋頭要蒸多久才熟

芋頭需要蒸15到20分鐘的時間，喜歡吃軟芋頭可以多蒸一些時間，控制在30分鐘以內。芋頭蒸煮的時間與芋頭的大小有關，大芋頭通常需要蒸20分鐘的時間，而小芋頭需要蒸15分鐘的時間便能熟透，用高壓鍋蒸芋頭所需的時間會短一些，大概10分鐘左右便能熟透。

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種營養成分。

蒸芋頭的時間還需要根據的口感決定，喜歡吃軟芋頭可以多蒸一些時間，控制在30分鐘以內，若是喜歡吃硬一點的，通常15分鐘的時間便已經足夠了。

用高壓鍋蒸芋頭所需的時間會短一些，大概10分鐘左右便能熟透。

如果是老人和小孩吃建議多煮幾分鐘，有的人甚至會煮半個小時，大部分的人會喜歡吃軟一點的芋頭，而且煮久了也不會對營養造成影響，所以在煮芋頭的時候儘量煮爛一點。

芋頭含有難消化的澱粉質和草酸鈣結晶體，然而草酸鈣具有苦味且會使皮膚過敏，但經過烹煮後就會消失。

在烹煮時果肉會變成灰色或淡紫色，芋頭的烹調方法類似馬鈴薯。

芋頭口感細軟，綿甜香糯，但是芋頭蒸太長時間口感就不好吃，一般蒸大芋頭通常需要蒸20分鐘的時間，而小芋頭需要蒸15分鐘的時間便能熟透。

在蒸芋頭的時候需要放少量的清水，只要不粘鍋即可，之後調製文火，蓋上鍋蓋悶一會，水在悶的過程中會逐漸的蒸發掉，這樣蒸出來的芋頭有鹽味，也不會出現蒸爛的現象。