好的豬肉和壞的豬肉怎麼區分

看顏色：

好豬肉：色澤自然鮮亮，紅白相間，光澤油滑(油滑感好)

壞豬肉：暗紅色無光澤，顏色可能會比較淡，看起來像粉色，也可能會很深，看起來是暗紅色，油脂部分混濁發黃，有白色油脂粒。

看彈性：

好豬肉：有彈性，用手壓，明顯有肉的天然彈性;也就是説，它可以立即回彈。

壞豬肉：無彈性，用手壓時，會塌下來，無“回覆”力。有些注射了水的肉，如果壓得太緊，可以從切口處按出水來。

聞氣味：

如果聞到有藥味、酸味、腐臭味等異味，基本就是劣質豬肉，一定要拒絕購買。